Conhecida como “Città Bianca” - cidade branca - Ostuni é uma cidade costeira que fica no alto de três colinas, que possui hábitos camponeses e em seu entorno muitas propriedades rurais.
É visível de longe graças à cor branca de suas casas caiadas. O uso da cal nos remete ao hábito de usar esse produto como meio de proteção contra pestes há muito tempo atrás. Além disso, a cor branca ajuda a refletir a luz e assim iluminar melhor as suas ruas estreitas.
Já era habitada desde o Neolítico e seu nome parece ter raiz no nome grego Astu Neon.
Prova de que foi hábitada desde a pré história é a recente descoberta de restos arqueológicos uma mulher grávida ainda com o feto no ventre datado de 25mil anos atrás.É considerado um mais raros no mundo.
Sua culinária é derivada de sua cultura camponesa e assim sendo é simples e saborosa. O uso da carne é mais frequente do que em outras cidades pugliesas embora seja costeira.
Sua vista do mar é inesquecível.
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